バターをクリーム状にして、ホイップする。　パウダーシュガーと塩を加え、更にホイップする。　バニラオイルも加える。

ほぐした卵白を加え、混ぜる。　ふるいを通した粉に加え、切るように合わせる。粉気が少し残るくらいで、エクラドキャラメル加え、切るように合わせる。

丸口金２A（直径10mm）をつけた絞り袋に生地を入れ、クッキングシートを敷いた天板に好みの形に絞る。

160℃・・・10〜15分