フィリングを作っておく。　マロングラッセを5ｍｍカットにし、マロンペーストに練り込む。1個3gにカットし、丸めておく。

生地を作る。　クリーム状のバターをホイップし、パウダーシュガー・マロンペースト・塩を加えてはホイップする。卵黄を加えて更にすり混ぜる。振るった粉を加え、切るように合わせる。少し冷蔵庫で冷やし、扱いやすくする。

生地を1個8gにカットし、丸める。少し広げ、１のフィリングを包み込む。形を栗の様に整える。（丸めただけでもかわいいです）下のほうに、ケシの実をつけてクッキングシートを天板に並べる。ケシの実がついていないところに卵黄をハケ塗りする。

160〜170℃・・・約15分　焼き上げれば、人肌になるまで天板のまま冷ます。