レシピ　オーブンで作るお菓子　ビスコッティの作り方

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★ビスコッティ★

★ビスコッティ

作り方


1		ナッツ類を160℃位で8分位ローストする。冷めれば、ピーカンナッツ・カシューナッツを１/3位にカットしておく。 ※レモンティー風味の場合のレモンピールは1㎝位にザク切りしておく。

2		ボールに粉類を合わせて振るい入れる。ほぐした卵を加え、カードで軽く合わせ、粉気が少し残っているくらいで他の材料を加え合わせる。 ※レモンティー風味の紅茶パウダー・レモンパウダーは合わせて水を加えてペースト状にしておく。これをほぐした卵を加えて粉類を合わせる。

3		手粉(強力粉・分量外)を振った綿布に取り出し、４等分する。５cm幅のナマコ型に整え、焼き上げる。約170℃・・・20分一旦取り出し、厚さ1.5cm位にカットして天板に平らに並べて焼き上げる。約170℃・・・10～15分焼き上がれば天板のまま冷ます。冷めればシリカゲルを入れて湿気ないように保存する。

材料


カラメル風味
Jhcケーキ専用粉キャラメルパウダーキャスターシュガー塩ベーキングパウダー卵(中) ベビットドキャラメル (エクラドキャラメル) ピーカンナッツアーモンドスリーバード	200g 大匙２ 150g 少々小匙1/3 2個 45g 80g 60g

レモンティ風味
Jhcケーキ専用粉キャスターシュガー塩ベーキングパウダー紅茶パウダーレモンパウダー水卵(中) カシューナッツアーモンドスリーバード国産レモンピール	200g 150g 少々小匙1/3 大匙1 大匙1 大匙2 2個 80g 80g 30g

いただき方
ビスコッティーは固いのでヴィンサント(イタリア・トスカーナ地方の甘めのデザートワイン)や
エスプレッソコーヒーなどに浸して召し上がってくださいね。