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| ★キャロットケーキ★ |
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| ●いつもと違うヘルシーなクリスマスケーキ。身近な素材で簡単に出来るのも良いですね。生地に油分が入らないので、アーモンドスライスを貼り付けることで型離れをよくする＆香ばしい味をプラスしています。シナモンやクローブで、野菜臭さを消していますが、もちろん量はお好みで。 |
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| 1. |
トルテ型にたっぷりとクリーム状のバターを塗り、スライスアーモンドを全体に散らしておく。
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| 2. |
人参をすりおろし、軽く水分を絞り、110ｇぐらいにして、レモン皮・果汁を合わせておく。
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| 3. |
卵黄を擦り混ぜ、キャスターシュガ-を加え、よ〜くホイップする。2の人参を混ぜておく。
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| 4 |
卵白をホイップし、キャスターシュガ-を加え、更にホイップしてしっかりとしたメレンゲを作る。３に、１/４のメレンゲを加え合わせ、更に1/４のメレンゲを加え軽く合わせる。
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| 5 |
アーモンドプードル・フラワースターチ・シナモン・クローブを合わせて振るう。これを４に加え合わせ、残りのメレンゲを加え合わせる。 生地を型に移し,約160℃で焼き上げる。
クリスマスケーキカップの場合は、生地の表面にアーモンドスライスを散らし、パウダーシュガーを軽く振るって焼く。
トルテ型18ｃｍ・・・・生地重量350ｇ・・・約35分
クリスマスケーキカップ・・・生地重量55ｇ・・・約15分
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| 6 |
マジパンペーストを色粉で人参色にして、かわいい人参を作り、アンゼリカをつけてミニキャロットとをつける。焼き上がって冷めたケーキにハイグルコースを振り、ミニキャロットやクリスマスの飾りをのせて完成です。
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