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| ★パルミエ★ |
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| ●ベラミーズパイシートを使ってくるくる巻くだけで出来る簡単パイ。パルミエ（ブタの耳）のようになったりハート型になったり。出来上がる形が楽しみなパイですね。もちろん、ご自分で作ったパイ生地の残り生地でも出来ますよ！
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| 1. |
ベラミーズパイシートを解凍し、1枚の表面全体にキャスターシュガーを振りかけ、麺棒で軽く押さえる。霧吹きで水を少し、もう1枚のパイシートを重ね麺棒で押さえる。 |
| 2. |
2枚のパイ生地がずれないように20×24cmに伸ばす。表面全体にキャスターシュガーを振りかけ、麺棒で押さえる。下図のように横長に生地を置き、霧吹きで水を少し吹く。両端を中央に向かって3ｃｍ幅に折り、もう一度繰り返す。片方の折り返しに少し水を塗って中央で折り重ねる。 ラップで包み冷蔵庫で30分冷やし固める。
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| 3. |
固くなれば、ラップを外し、約8mm幅にカットする。切り口にキャスタシュガーをつけて、クッキングシートを敷いた天板に切り口を上にして並べる。焼けてくると広がるので充分に間隔をあけて並べる。 |
| 4. |
焼き上がれば、天板の上で粗熱を取り、網の上に出して冷ます。 |
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