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前日に、ドライアプリコットを５ｍｍ角にカットして,アプリコットブランデーを合わせておく。
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| 1. |
ストロイゼル生地（そぼろ生地）を作る。
クリーム状にしたバターに、キャスターシュガー・塩を加え、混ぜ合わせ、バニラオイルも加える。アーモンドプードル、Ｊｈｃケーキ専用粉を加え、切るようにあわせる。 まとまればラップに包み5ｍｍ角に伸ばして冷凍する。
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| 2. |
クリーム状のバターとサワークリームをホイップする。キャスターシュガー・塩・レモン皮も加え、ホイップする。卵黄を加え、ホイッパーで合わせる。牛乳を２〜３回に分けては加えて、合わせる。アーモンドプードルも加える。
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| 3 |
Ｊｈｃケーキ専用粉とベーキングパウダーを合わせて振るい、２に加えヘラで合わせる。粉気がなくなりかければ、アプリコットを加え、合わせる。
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| 4 |
プリーツカップに生地４５ｇを絞り入れる。 冷えて固くなったストロイゼルを５ｍｍ角にカットして、記事の表面にちらす。 二重天板にして、焼き上げる。 160〜170℃・・・約20分
※二重天板・・・オーブンの天板を２重にして、下からの熱を抑え、あたりのやわらかい熱にする。
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