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お菓子のレシピ
ショコラ・ガレット・ブルトンヌ
30分
ざっくりとした食感のガレットブルトンヌ。
塩味が決め手なので、塩は天然海塩がオススメです。		 レモンロール 写真
材料（ホイルケース金丸・16～18個分）
カルピス発酵バター 200g
パウダーシュガー 120g
塩 小匙1/2
卵黄 40g
ブランデー 大匙1
Jhcケーキ専用粉 190g
ショコラプードルバニーユ 25g
ココア 20g
ベーキングパウダー 小匙1/3
その他　 塗り卵(卵黄) 適量
作り方
手順1 クリーム状のバターをホイッパーで混ぜる。
パウダーシュガー・塩を加えてよく擦り混ぜる。(白っぽくなるまで)
手順2 卵黄を2回に分けて、加えては合わせる。
ブランデーを加え合わせる。
手順3 Jhcケーキ専用粉(薄力粉)とショコラプードルバニーユ・ココア・ベーキングパウダーを合わせて振るい、②に加えて切るように合わせる。
ひとかたまりになれば、ラップに包み、平らにして冷やし固める。
扱いやすい固さになれば、生地をまとめ直し1.2cm厚さに延ばし冷やし固める。
手順4 生地が固くなれば丸抜き№6(直径5.3cm)で抜き、ホイルケース金丸に入れる。
上面に卵黄をハケ塗りする。　フォークで模様をつけ、焼き上げる。
160～170℃・・・約30分

カルピス発酵バター
パウダーシュガー
塩
Jhcケーキ専用粉

ショコラプードルバニーユ
ココア
ベーキングパウダー
ホイルケース金丸

パテ抜き　丸№6		      
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