ココナッツミルクゼリーを作ります。

　沸騰させた水をボールに移し、手作りパパ寒天を加え、泡立て器で約１分間かき混ぜ、溶かす。

　ココナツミルクパウダーとキャスターシュガーを混ぜ合わせ、牛乳に加え混ぜ合わせる。

　混ぜながら火にかけ、沸騰したら、　１　の寒天液に加え混ぜ合わせる。

　ボールごと水につけて粗熱をとり、スタンダードカップに３０〜４０g注ぎ固める。

マンゴープリンを作る。

　沸騰させた水をボールに移し、手作りパパ寒天を加え、泡立て器で約１分かき混ぜて溶かす。

2

牛乳・コンデンスミルク・生クリームを鍋に入れ、混ぜながら沸騰させてボールに移す。マンゴーピューレを入れ、混ぜ合わせる。（ビンの中に残ったピューレは熱い牛乳液の一部で洗うようにして残らずボールに移す。）