フリーズドライフレーズパウダーとパウダーシュガーとコアントローを合わせてペースト状にする。（同様にマンゴーも。ピスタチオは細かく刻んでコアントローと合わせておく。)

ローストしたアーモンドスライスを手で軽く砕いておく。

バターをクリーム状にして良くホイップする。パウダーシュガー・塩・バニラオイルを加え、更にホイップする。ほぐした卵白を加え混ぜ、1を加える。　

マンゴー・ピスタチオの場合はピンクで囲った部分にそれぞれの材料を入れる。

振るった小麦粉を加え、カードなどで切り混ぜ粉気が少し残ったくらいで２のアーモンドを加える。　生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で冷やし固める。

1ヶ10ｇにカットし、丸く丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べ焼き上げる。

160℃・・・12〜15分