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| ★米粉のプチマドレーヌ★ |
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| ●フレキシパンで作ると取出しが簡単。ボアロンのフレッシュコンフィーはフルーツのフレッシュな香りと味がお口いっぱいに広がります。少量で香・味ともに抜群！色々なものに使って見て下さい。
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| 1. |
フレキシパンプチ型の底に好みのオレンジスライス少量・又はグリオットチェリーを置いておく。 |
| 2. |
バターを溶かして40℃〜50℃位にしておく。 |
| 3. |
Aを合わせてボールにふるい入れ、ほぐした卵と卵黄を加え、ホイッパーで合わせる。粉気がなくなり滑らかになれば、2のバターを3回位に分けて加えては混ぜる。バターが入り滑らかになればホイッパーで30回位混ぜる。 |
| 4. |
1の型の上に生地を八分目ほど絞り入れ焼き上げる。160℃・・・約10分 粗熱が取れたら型を逆さにして取り出す。 |
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