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お菓子のレシピ
 
★フルーツケーキ★
●いろんな焼型を使って、クリスマスにもぴったりなフルーツケーキを作ってみましょう!スパーバイオレットの粉を使う事で、重くなりがちなフルーツケーキをふんわり軽く仕上げました。粉を変えると食感が全く変わりますよ! もちろんこの粉はスポンジ生地にもご利用下さいね。
ざいりょう
 
トムポーシェ約5ヶ分
四つ葉フレッシュバター無塩 100g
素焚糖(ブラウンシュガー) 80g
モラセス 20g
少々
卵(M) 2個
アーモンドプードル 20g
スーパーバイオレット(薄力粉) 120g
ベーキングパウダー 小匙1/2
梅原ミックスフルーツ 150g
ラム酒 20g

その他
グランマニエ酒 適量
マカダミアナッツ
ピーカンナッツ
カシューナッツ
ヘーゼルナッツ
アーモンドホール
つくりかた
1. 前日に梅原ミックスフルーツとラム酒を混ぜ合わせておく。
2. スーパーバイオレットとベーキングパウダーを合わせて振るう。
(スーパーバイオレットを使用すると通常の薄力粉を使用するよりも、ふんわりと軽く仕上がります)
3. クリーム状にした バターに素焚糖(ブラウンシュガー)・モラセス・塩を加えてホイップする。ほぐした卵を3〜4回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。 粉ふるいに通したアーモンドプードルを加えて混ぜ合わせる。
4. 2の粉を加えて軽く合わせ、少し粉気がある位の時に1のフルーツを加え合わせる。
5.

トムポーシェ型 5ヶに生地を入れる。 ナッツ類をトッピングして焼き上げる。 160℃・・・約25分  クリスマスティディーベアスノーマンブーツ型は生地の重さ 150gで、約20分・スイートカップスター・は生地の重さ50g で約15分・ スイートカップツリーは生地の重さ70gで焼く18分で焼いてください。

6. 焼き上がって粗熱が取れたらグランマニエをハケ塗りし、乾燥を防ぐ為にラップ等で包んで下さい。
 
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