中餡を用意しておく。
フリーズドライフレーズを5mm角にザク切りし、特選白あんに混ぜ込みラップに包み30分ほど置く（餡とフレーズが馴染むように）1個15ｇにして丸める。

ＦＤフレーズパウダーとキャスターシュガー20ｇをよ〜く混ぜ合わせる。ここに少しずつ水を加え、ペースト状にしておく。

餅粉・キャスターシュガー・塩を合わせて耐熱ボールにいれ、水を入れながら混ぜ合わせ、ラップを軽くかけて電子レンジに4分かける。 レンジから取り出し混ぜ合わせ、2 のペーストを加え更に混ぜ合わせる。ラップをして2分レンジにかけ、混ぜ合わせラップをして1分レンジにかける。混ぜ合わせて手粉を振ったまな板に取り出す。

少し扱いやすくなれば、カードで20等分して、1 の中餡を包む。（べたつきやすいので手粉を使い、出来上がってからハケで粉をはらう。）出来上がれば人工桜葉にはさみ、シールマドレーヌ袋のミニにいれてプレゼント。