梅のシロップを梅リキュールを合わせて湯煎にかけ、４０℃位にします。

キャスターシュガーとエイトアガーをよく合わせ、水に混ぜながら振り入れます。

2 を火に掛け、まぜながら煮立ててアガーを溶かします。