特選わらび餅粉とキャスターシュガーを合わせ、水を加えながら混ぜ、クランベリージュースも加えて混ぜ合わせてから裏ごしにかけます。

火にかけ、混ぜながら熱を通し、全体が透明っぽくねばりがでるまで良く火を通します。水をくぐらせた器に移し、ラップをかけて冷やし固めます。

ココナッツソースを作ります。
ココナッツミルクパウダーとキャスターシュガーを合わせ、水を加えて火にかけ、全体が解けて沸騰したら火から下ろし、冷やしておきます。