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タピオカをたっぷりの冷水(分量外)につけて戻しておく。(約30分くらい)
板ゼラチンを冷水(分量外)につけ、ふやかしておく。 |
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ココナツミルクパウダーとキャスターシュガーを合わせ、熱湯を加え混ぜ、
牛乳・で水を切ったタピオカと一緒に鍋に入れ弱火で煮る。 |
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タピオカの芯がなくなり、透明になれば、火から下ろしのゼラチンを加え溶かす。
鍋底を混ぜながら冷水にあて、トロミがつきかければ容器に移して冷やし固める。 |
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鍋に水を入れ、沸騰したら特選小倉あんを入れ、ほぐしながら火にかける。
沸騰したら下ろして冷やす。(やわらかいソースがお好みなら水を少し増やしてください) |
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冷えて固まったの表面にソースを入れて出来上がりです。
ゼリーの固さはゼラチンの量で調節してください。 |
