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★乳酸飲料★ |
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| ●この乳酸飲料は原液です。、この原液を薄めて飲むと爽やかな乳酸飲料に。夏場人気のさっぱりした飲み口のドリンクになります。水や炭酸水で割ったり、これを使ってゼリーやアイスを作ってもOK！そうそう、クエン酸は必ず混ぜながら加えて下さいね。分離しますよ。 |
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| 1. |
クエン酸を50gの水で溶いておく。
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| 2. |
キャスターシュガー（微粒グラニュー糖)とスキムミルクを合わせておく。
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| 3. |
鍋に、水500gを入れ、２ を混ぜながら入れる。 火にかけ80℃〜90℃まで混ぜながら温める。 25℃〜30℃まで冷ます。
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| 4. |
３ を混ぜながら １ を加える。
混ぜながら乳酸・乳酸エッセンスを加える。
※原液は冷蔵庫で保管して下さい。
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★乳酸飲料のアイス★ |
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●生クリームを加えてヨーグルトっぽいアイスが出来上がります。
冷凍フルーツミックスを加えてフレッシュ感倍増！ |
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| 牛乳 |
200g |
| 板ゼラチン |
2g |
| 乳酸飲料（原液） |
200g |
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| 1. |
アイスクリームメーカーは一晩冷凍庫で冷やしておく。
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| 2. |
牛乳は沸騰させ、火から下ろし冷水でもどしたゼラチンを加えて溶かす。
氷水に浸して冷やし、乳酸飲料を加える。
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| 3. |
六分立ての生クリームにコアントローを加え２に合わせる。
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| 4. |
アイスクリームメーカに３を入れてアイスを作り、出来上がりに冷凍フルーツを入れてヘラで混ぜ合わせる。 |
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